Zutaten:

500g Mehl,
20-30g Hefe,
100-150g Zucker,
1/4 lt. Milch,
1 Ei und eine Prise Salz.

Das Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Grube eindrücken, Hefe einbröckeln,
50g Zucker und lauwarme Milch dazugeben und mit etwas Mehl vom Rand zum Vorteig anrühren. Mit Mehl bestäuben und etwas ruhen lassen. Restlichen Zucker, Ei und Salz auf den Rand legen Butter mit Rest lauwarmer Milch schmelzen lassen und in den Vorteig rühren. Vorteig und alle Zutaten gut ineinander einarbeiten.

Gut kneten, zudecken und gehen lassen.