Zutaten:

Hefeteig,
1 Eigelb etwas Milch

Hefeteig nochmals auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten und 16 gleich grosse Kugeln daraus formen. Dann jede Teigkugel zu einer länglich-ovalen Platte ausrollen.

Von einer Schmalseite her aufrollen. Dabei Teig an beiden Seiten nach aussen drücken, damit die Hörnchen die richtige Länge bekommen. Ein Backblech mit Butter fetten. Hörnchen leicht gebogen dauf legen und 15 Min. gehen lassen. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eigelb und Milch verquirlen. Hörnchen damit bestreichen und im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen.